Как приготовить кофе с максимальным количеством кофеина? Очевидно, надо увеличить время экстракции. Я даже находил рецепт бодрящего кофе: берем кружку холодной воды, засыпаем туда три ложки кофе, оставляем на ночь. Утром это ядреная смесь разбудит вас за 3 секунды.

Но ждать сутки — это долго. Так что я делаю так. Рожковая кофеварка. Проливаю 30 мл кофе. Затем жду 3—5 минут, за это время кофеин из кофе экстрагирует максимальным образом, затем проливаю еще 30 мл. Вуаля! Быстро и кофеина больше, чем пролить без отстаивания.

Главное — пить теплым, иначе кофеин разрушается в холодном кофе (и чае тоже) очень быстро.